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Hummus de calabaza y naranja

#sinlactosa #singluten #vegano


Y aquí está la tercera y última receta del reto “Una calabaza por San Valentín”: un Hummus de calabaza con un toque de naranja.

El hummus es de esas recetas que hago semana sí, semana no. A veces de garbanzos, otras de lentejas…, es muy versátil y me sirve tanto para desayunar huntado en una tostada, como acompañante de unas verduras cocidas o para comer con unos bastoncitos de zanahoria y pepino.

Estamos acostumbrados a la receta tradicional pero podemos crear muchas variantes introduciendo diferentes elementos y haciendo pequeñas variaciones. Esta es un de ellas, ya os iré contando más 🙂

Espero que esta os guste tanto como a mí!

[En este caso, lo he acompañado de unos panecitos de yuca de los que os hablaré muuuuy pronto… 😏…]


INGREDIENTES

  • 450g de calabaza asada
  • 400g de garbanzos cocidos
  • El zumo de 1/2 naranja
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 2C tahín tostado
  • 1c curry
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino

PASO A PASO

1) Asar la calabaza

  1. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  2. Cortamos la calabaza por la mitad y de cada mitad hacemos 3 o 4 trozos (dependiendo del tamaño de la calabaza) y la ponemos en una bandeja apta para horno.
  3. La calabaza se nos asará en unos 40 minutos.
  4. Separamos la pulpa de la cáscara y la reservamos.

2) Preparar el hummus

  1. Cortamos la cebolla en juliana, pelamos los ajos y preparamos el zumo de media naranja.
  2. Ponemos una sartén a calentar a fuego medio con un poquito de aceite. Cuando esté caliente echamos la cebolla y pochamos a fuego lento. Reservamos.
  3. En el vaso de la batidora incorporamos la calabaza, los garbanzos, el zumo de naranja, los ajos pelados, el tahín, el curry, la sal, la pimienta y el cebollino. Lo batimos todo bien.
  4. Rectificamos de sal, pimienta y curry.
  5. Mezclamos con la cebolla pochada y lo servimos en un bol.

TRUQUI

Si no os gusta el curry lo podéis obviar o cambiarlo por comino pero entonces cambiad el zumo de media naranja por el de medio limón.

PUMP KING!

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